Сохраняя свое постоянное присутствие в Израиле и на оккупированных палестинских территориях, МККК предоставляет медицинские и хирургические материалы и оборудование для больниц, в частности, находящихся в Газе, чтобы раненым и больным могли оказывать медицинскую помощь и спасать их жизни. Помимо этого, оказывается техническая и материальная помощь в проведении реабилитационных и физиотерапевтических процедур, осуществляемых в послеоперационный период. Она направлена на удовлетворение нужд лиц с ампутированными конечностями, которые проживают на этой территории.

МККК занимается восстановлением больничной инфраструктуры и системы водоснабжения в Газе, а также улучшением все еще напряженной ситуации с водоснабжением в поселениях на Западном берегу.

На оккупированном Западном берегу делегаты МККК следят за положением палестинцев, которые пострадали, среди прочего, из-за ограничений свободы передвижения, создания израильских поселениях и строительства барьера безопасности. При необходимости организация обсуждает различные вопросы с израильскими властями, – например, необходимость предоставления фермерам более широких возможностей доступа к своей земле. МККК распределяет продукты питания и предметы домашнего обихода среди палестинцев, в наибольшей степени пострадавших от оккупации, и помогает им осуществлять проекты, которые обеспечивают получение средств к существованию.

На оккупированных Голанских высотах МККК работает над восстановлением и сохранением семейных связей между жителями этих территорий и их родственниками, находящимися по другую сторону демаркационной линии.

Сотрудники МККК посещают заключенных в израильских и палестинских тюрьмах, проверяют условия их содержания и обращения с ними. Это позволяет заключенным обмениваться новостями с членами своих семей, а семьям дает возможность посещать родственников, находящихся в местах лишения свободы. В среднем палестинцы с Западного берега около 13 000 раз в месяц посещают своих родственников, находящихся в израильских тюрьмах. Что касается семей, проживающих в Газе, то с 2007 г. власти Израиля лишили их возможности проводить такие посещения.

Как в Израиле, так и на оккупированных палестинских территориях МККК занимается распространением знаний и информации о международном гуманитарном праве и обязанностях по соблюдению его положений.

МККК тесно сотрудничает с израильской организацией "Маген Давид Адом" и Палестинским Красным Полумесяцем, оказывая помощь гражданским лицам, пострадавшим в результате конфликта.

Персонал (2009): 368 сотрудников, в числе которых 81 иностранец.