Западный берег реки Иордан: семинар по производству продуктов питания в Тулькареме
29-06-2007 Основная статья
Новый проект по обучению женщин из Тулькарема методам консервирования продукции, выращенной в местных условиях, позволяет им заработать на жизнь, а также предоставляет неоценимую возможность завести новых друзей и чувствовать себя менее одиноко. Рассказывает Бернар Барретт.
" Участие в обучающих семинарах позволяет женщинам улучшить свое экономическое положение и поддержать свои семьи, - говорит Надия Киттани, координатор тулькремского офиса неправительственной организации " Общество развития работающих женщин Палестины " . - Поскольку женщины используют свои собственные ресурсы и не полагаются на благотворительность, у них растет чувство самоуважения. Работая вместе, они также преодолевают социальную изоляцию " .
Всего в проекте будут участвовать 120 женщин, которых разделят на шесть групп. Данный проект организован Национальным обществом Красного Полумесяца Палестины при содействии Палестинского министерства национальной экономики, которое предоставило своих преподавателей. Каждая группа посетит восемь-десять занятий в течение 45 дней. МККК поддерживает проект, предоставляя большую часть материалов, необходимых для занятий.
" Все женщины - жительницы областей, пострадавших в результате строительства разделительного барьера на Западном берегу реки Иордан, - поясняет Фредерик Дюмонт, представитель офиса МККК в Тулькареме. – Несмотря на то, что в данной области хорошо развито сельское хозяйство, возведение барьера отрезало многие семьи от их земельных участков. Люди частично или полностью лишились доступа к своим садам и полям " .
" Несмотря на то, что курс разработан для обучения женщин приемам консервирования для коммерческих целей, он также поможет им еще более рационально расходовать домашний бюджет. Освоение техники грамотного консервирования и хранения позволит им покупать продукцию, когда цены низкие, и быть уверенными в том, что она не испортится " , - добавляет она.
Вся сельскохозяйственная продукция, с которой работают женщины, местного производства. Это зеленый перец, огурцы, помидоры, бамия, баклажаны, абрикосы, апельсины и лимоны. Данный проект позволяет надеяться на то, что местные жители смогут максимально полно использовать все преимущества сезона сбора урожая. Женщины осваивают различные техники переработки продуктов питания, такие как консервирование, заморозка, соление, изготовление напитков и даже производство сыра и выпечка.
" Раньше мы использовали наши традиционные методы заготовки продуктов, - говорит сорокашестилетняя Итидаль Хасиб, одна из участниц курса. - Но теперь нас учат другим способам, которые здоровее и лучше. Порча продуктов была для нас большой проблемой, но здесь нас учат тому, как этого можно избежать " .
" На курсах нам также рассказывают об основах маркетинга и о том, как производить продукцию, которая больше радует глаз, - добавляет сорокапятилетняя Амал Хараши, еще одна участница курса. - Мы также узнали о том, когда лучше всего покупать сельскохозяйственную продукцию, чтобы сэкономить и обеспечить ее наиболее долгое хранение " .
Рихаб Хараши говорит, что, получив дополнительный заработок, она надеется поправить дела своей семьи. " Речь не идет о роскошествах, - поясняет она. - Деньги будут нужны на то, чтобы купить одежду, оплатить визит к врачу для моих детей, заплатить за телефонные переговоры или за школу.
Сорокачетырехлетняя Надихи Наффли - вдова с шестью детьми. Она говорит, что совместное обучение сблизило участниц курса, и они наладили тесные контакты друг с другом. " В нашей деревне Каффин, конечно, есть общественная жизнь, но мы чаще всего встречаемся только тогда, когда у кого-то юбилей или свадьба, или когда приезжают родственники " . Женщине очень нравится учиться. Она говорит, что это позволяет ей заработать, оставаясь при этом дома и не теряя возможно сти заботиться о своих детях.